06 Novembre 2018 - 13 Novembre 2018

Un approccio LEAN al mondo Ho.Re.Ca.: analizzare, ripensare, verificare per migliorare

Parma

  • Un approccio LEAN al mondo Ho.Re.Ca.: analizzare, ripensare, verificare per migliorare
1Cosa imparerai
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Svilupperai competenze operative utili al miglioramento nelle attività di pianificazione
Imparerai a ottimizzare il tempo, implementando la tua capacità di identificare priorità e urgenze
Esaminando il tuo "modus operandi" scoprirai come ottimizzare l'uso di attrezzature e apparati
Svilupperai competenze utili all'esame e alla reintepretazione dei processi lavorativi
Aumenterai l'efficienza del tuo lavoro, migliorando il servizio al cliente
2 Destinatari
Proprietari e collaboratori di ristoranti e locali.

Per uno Staff:

  • che desidera migliorare il proprio sistema di lavoro.
  • che sta prendendo avvio o si sta ricostituendo.

Per chi necessita di apprendere i meta-modelli che sostengono i processi nel settore horeca.

3 Docente
Enrico Rossi

Enrico Rossi

Consulente Incoming e Sala Banqueting

Psicologo e psicoterapeuta di indirizzo Adleriano, Enrico come docente e formatore ha lavorato per L.E.N. in contesti nazionali ed internazionali. Si occupa prevalentemente di comunicazione, tecniche di vendita, operatore della ristorazione ed operatore della promozione ed accoglienza turistica. E’ anche tutor o responsabile di stage in percorsi di avviamento ed inserimento lavorativo di persone svantaggiate ed a collocamento mirato. Il suo interesse professionale è rivolto all’individuo e allo sviluppo delle sue potenzial

Specializzazioni

  • Ristorazione
  • Psicologia del turismo
  • Consulenza in ambito Ho.Re.Ca.
  • Food & Wine
4 Programma del corso
Il programma si articola in 3 appuntamenti da 3 ore l'uno
  • Il modello LEAN

    • Introduzione al modello lean
    • Tecniche e strumenti nell’agire lean nel reparto di sala / di cucina / ai piani

Cosa non troverai: solo teoria e poca pratica

515:30
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