03 Maggio 2018 - 15 Maggio 2018

Per un servizio di sala eccellente: teoria e pratica, dall’accoglienza ai saluti

Parma

  • Per un servizio di sala eccellente: teoria e pratica, dall’accoglienza ai saluti
1Cosa imparerai
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Rafforzerai gli aspetti psicologici necessari ad un mestiere a stretto contatto con il pubblico e con una vocazione di servizio.
Imparerai ad intuire le esigenze della clientela, anticipandole
Capirai come essere gentile e sorridente, senza risultare invadente
Scoprirai in che modo comunicare e porti correttamente nei confronti del cliente
Imparerai a gestire al meglio le obiezioni, puntando alla continua soddisfazione del cliente
2 Destinatari
Proprietari e collaboratori di ristoranti e locali.

Ad uno Staff di sala per il rilancio ed una giusta valorizzazione del servizio (personalizzabile in base alle necessità rilevate e ad esigenze specifiche).

Per chi si affaccia al mondo del servizio di sala e vuole farlo avendo gli strumenti necessari a tale compito.

3 Docente
Enrico Rossi

Enrico Rossi

Consulente Incoming e Sala Banqueting

Psicologo e psicoterapeuta di indirizzo Adleriano, Enrico come docente e formatore ha lavorato per L.E.N. in contesti nazionali ed internazionali. Si occupa prevalentemente di comunicazione, tecniche di vendita, operatore della ristorazione ed operatore della promozione ed accoglienza turistica. E’ anche tutor o responsabile di stage in percorsi di avviamento ed inserimento lavorativo di persone svantaggiate ed a collocamento mirato. Il suo interesse professionale è rivolto all’individuo e allo sviluppo delle sue potenzialità.

Specializzazioni

  • Ristorazione
  • Psicologia del turismo
  • Consulenza in ambito Ho.Re.Ca.
  • Food & Wine
4 Programma del corso
Il programma si articola in 3 appuntamenti da 3 ore l'uno nelle giornate 08, 15 e 22 maggio.

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Terza giornata: 22 maggio

515:30
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